Cucina del Cuore

WIR leben Gast.freund.schaft

Speisekarte & Küchenphilosophie

Kosten. Probieren. Gustieren. Oder einfach mal vorbeischauen. Vorbeigenießen. Salzburger Kulinarik goes south. Die Würzen und Düfte des Südens gepaart mit der Bodenständigkeit des Hier und Jetzt. Klar. Zart. Kräftig. Neue Flügelschläge tief verwurzelt im Kreislauf des Seins. Die Liebe liegt im Detail. Wie dem stundenlang geschmorten „Porchetta NOI“ oder dem knusprig frischen „Branzino calamari con risotto finocchio e limone“. Neugierig?

Liebe geht durch den Magen. Und die Augen essen mit. Das war schon immer so. Und wird sich auch nicht so schnell ändern. Deshalb kommt unsere Küche auch von Herzen, Qualität, Frische und Reinheit sind mehr als nur Schlagworte, sondern schlagen im wahrsten Sinne des Wortes alle herkömmliche Italo-Klassiker. Wir interpretieren alte Rezepte neu, kosten und gustieren Sie genüsslich durch den italienischen Reigen der Köstlichkeiten und laden Sie ein, Sinn & Sinnlichkeit der Kulinarik zu inhalieren wie eineiige Zwillinge. Ein tiefer Blick in die Wölbung des köstlich duftenden Tellers zaubert ein flirrendes Flair des Fühlens. Des Sich-selber-Spürens. Und lädt zum Begreifen ein. Durchaus wieder im wahrsten Sinne des Wortes!

Menu “sorpresa” NOI

Lassen Sie sich von Fabio & seinem Team mit einem 4-Gänge-Menü überraschen!

Menü in 4-Gängen : € 52,00

Menü in 4-Gängen inklusive korrespondierenden Weinen : € 79,00

Comincia Cosí

Comincia Cosí
Alzata di antipasti mistiGemischte kalte Vorspeisenvariation
€ 15,00 / für 2 Personen € 26,00
Formaggio di capra e zuccaZiegenkäse mit Kürbis, Belugalinsen und Balsamico-Honig
€ 14,00
Carpaccio di carne saladaGebeiztes Rindercarpaccio auf Fondutacreme, eingelegten Trauben und Trüffel
€ 15,00
Vitelo tonato "NOI"Kalbshaxe und roh marinierter Thunfisch mit Kapern und kandierter Zitrone
€ 16,00
Cacciucco alla livorneseTraditionelle Fischsuppe mit Rotbarbe und Crostini
€ 13,00
Crema di maroniMaroni-Cremesuppe mit Spinat, Herbsttrüffel und Ravioli
€ 8,50

Contorni e insalate

Contorni e insalate
Insalata mistaGemischter, marinierter Salat
€ 5,20
Rucola e parmigianoMarinierter Rucola mit Parmesan
€ 6,80

Pasta e piú

Pasta e piú
Risotto al gambero rossoRisotto von der Wildfang Rotgarnele mit Basilikum und Pinienkernen
€ 18,00
Ravioli di zuccaHausgemachte Teigtaschen mit Kürbis, Mandeln, Parmesan und Salbeibutter
€ 17,00
Spaghetti carbonara e tartuvo neroSpaghetti carbonara mit Guanciale, Pecorino, Ei und Trüffel
€ 18,00
Cozze alla marinaraMiesmuscheln mit Wurzelgemüse, Weißwein und Knoblauchbrot
€ 16,00
Lasagne al ragú di selvagginaLasagne vom Wildragout mit Maroni-Selleriecreme und Gewürzholunder
€ 19,00

Secondi

Secondi
Fileto di manzoGebratenes Rinderfilet mit Rotweinzwiebel und Rosmarienkartoffeln
€ 32,00
Pancetta di maiale "autunno"Mediterran geräucherter Schweinebauch mit Herbstgemüse und Gnocchi
€ 21,00
Branzino in crosta di saleWolfsbarsch im Ganzen, in Salzteig gegart, mit Spinat, Granatapfel und Kürbis
€ 29,00

Dolci

Dolci
Giro d´italiaDesservariation, eine kleine Reise durch das süße Italien
€ 15,00
Tiramisu „NOI“Eigeninterpretation des Klassikers mit eingelegten Rotweinbirnen
€ 9,90
Affogato "NOI"Hausgemachtes Vanilleeis getoppt mit Illy Espresso Dopio
€ 6,50
Bacio al cioccolatoSchokoladentörtchen mit Zwetschken und Tonkabohnen
€ 11,00
Torta crudaZuckerfreies Rohkosttörtchen mit Karotte, Nuss und Apfel
€ 11,00

Pizze

Pizze
MarinaraTomaten, Oregano, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl
€ 6,90
MargheritaTomaten, frischer Mozzarella und Basilikum
€ 7,90
FunghiTomaten, Mozarella, Knoblauch, Pilze und Olivenöl
€ 8,50
Prosciutto cottoTomaten, Mozzarella und gekochter Beinschinken
€ 9,50
SalamiTomaten, Mozzarella und Salami
€ 9,50
NapoliTomaten, Mozzarella, Sardellen, Oliven und Kapern
€ 9,50
Nduja picanteTomaten, Mozzarella und scharfe kalabrische Rohwurst
€ 9,90
DiavolaTomaten, Mozzarella, scharfe Salami und Pfefferoni
€ 9,90
Quattro formaggiTomaten, Gorgonzola, Mozzarella, Provolone und Parmesan
€ 9,90
Spinaci e gorgonzolaTomaten, Mozzarella, Blattspinat und Gorgonzola
€ 10,90
Tonno e cipollaTomaten, rote Zwiebeln, Petersilie und Thunfisch
€ 10,90
VegetarianaTomaten, Mozzarella, Tagesgemüse und Pesto
€ 11,50
CapricciosaTomaten, Mozzarella, Beinschinken, schwarze Oliven, Champignons und Artischocken
€ 11,90
Quattro stagioniTomaten, Mozzarella, Beinschinken, Salami, Artischocken und Pfefferoni
€ 11,50
Speck e BrieTomaten, Brie, Bauchspeck, Pfefferoni und Mais
€ 11,90
CapoTomaten, Mozzarella, Rucola, Parmesan und Rohschinken
€ 12,50
Calzone „ripieno classico napoletano“Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Salami, Rohschinken und Tomatensauce
€ 12,50
CarpaccioRicotta-Trüffelcreme, Mozzarella, Zucchini, Bio Rind, Rucola und Parmesan
€ 15,00
VeganaTomaten, veganen Käse, Gemüse, Oliven, Knoblauch und Saitan
€ 13,50
Frutti di mareTomaten, Knoblauch, Petersilie und Meeresfrüchte
€ 15,00
Pizza SimonaTomaten, Scamorza, Kapern, Sardellen, N´duja picante
€ 11,50
!! Herbst Pizza " Gamberi " !!Creme vom Kürbis, Tomaten, geräucherter Scamorza, Baby-Spinat & Rotgarnelen
€ 17,00
!! Herbst Pizza " Bresaola " !!Ricotta-Creme, Birnen, Nüssen, Ziegenkäse, Trevisiano, Rucola, Bresaola und Trüffel
€ 18,00