Cucina del Cuore

WIR leben Gast.freund.schaft

Speisekarte & Küchenphilosophie

Kosten. Probieren. Gustieren. Oder einfach mal vorbeischauen. Vorbeigenießen. Salzburger Kulinarik goes south. Die Würzen und Düfte des Südens gepaart mit der Bodenständigkeit des Hier und Jetzt. Klar. Zart. Kräftig. Neue Flügelschläge tief verwurzelt im Kreislauf des Seins. Die Liebe liegt im Detail. Wie dem stundenlang geschmorten „Porchetta NOI“ oder dem knusprig frischen „Branzino calamari con risotto finocchio e limone“. Neugierig?

Liebe geht durch den Magen. Und die Augen essen mit. Das war schon immer so. Und wird sich auch nicht so schnell ändern. Deshalb kommt unsere Küche auch von Herzen, Qualität, Frische und Reinheit sind mehr als nur Schlagworte, sondern schlagen im wahrsten Sinne des Wortes alle herkömmliche Italo-Klassiker. Wir interpretieren alte Rezepte neu, kosten und gustieren Sie genüsslich durch den italienischen Reigen der Köstlichkeiten und laden Sie ein, Sinn & Sinnlichkeit der Kulinarik zu inhalieren wie eineiige Zwillinge. Ein tiefer Blick in die Wölbung des köstlich duftenden Tellers zaubert ein flirrendes Flair des Fühlens. Des Sich-selber-Spürens. Und lädt zum Begreifen ein. Durchaus wieder im wahrsten Sinne des Wortes!

Menu “sorpresa” NOI

Lassen Sie sich von Fabio & seinem Team mit einem 4-Gänge-Menü überraschen!

Menü in 4-Gängen                                                                                                     € 49,00

Menü in 4-Gängen inklusive korrespondierenden Weinen                                             € 69,00

Comincia Cosí

Comincia Cosí
Alzata di antipasti mistiGemischte kalte Vorspeisenvariation
€ 15,00 / für 2 Personen € 24,00
Burrata e tartufo nero estivoBurrata mit geschmorten Radicchio, Sommertrüffel und Honig
€ 14,00
Fesa di manzo "Crudo"Gebeiztes Rind mit Ricottacreme, eingelegten Pilzen un Parmesan
€ 15,00
Tonno e Gambero RossoMarinierter Thunfisch und Rotgarnele im Gazpachosud mit Romanaherzen
€ 16,00
Zuppa di pesce "Colatura"Fischsuppe mit Gemüse, Tomaten und Sardellencrostini
€ 9,50

Contorni e insalate

Contorni e insalate
Insalata mistaGemischter, marinierter Salat
€ 4,90
Rucola e parmigianoMarinierter Rucola mit Parmesan
€ 6,50
Pomodori e cetrioliTomaten-Gurkensalat mit Minze, Schalotten, Olivenöl & weissem Balsamico
€ 5,50
Caprese “NOI”Büffelmozzarella mit eingelegten Tomatenraritäten und Basilikumpesto
€ 8,50

Pasta e piú

Pasta e piú
Risotto alla pescatoreRisotto mit Meeresfrüchte, Tomaten und Kräuter
€ 19,00
Cappellacci ai funghiHausgemachte Teigtaschen mit Pilzen, Tomaten und Salbeibutter
€ 17,00
Tagliatelle al tartufo nero estivoPasta mit Guanciale, Sommertrüffel und Panna
€ 18,00
Gnocchi alla pomodoroGnocchi mit Datteltomaten, Büffelmozzarella, Taggiasca-Oliven und Pesto
€ 16,00

Secondi

Secondi
Cotoletta di maialeDry Aged Tomahawk vom Schwein in der Kräuterkruste mit gebratenen Pilzen und Selleriecreme
€ 21,00
Tagliata di manzoEntrecote vom Rind mit Oxenherztomaten, Kartoffeln und Parmesan
€ 29,00
Lavarello all´acqua pazzaFilet von der Wallerseereneke im neapolitanischen Gemüsesud mit Gnocchi und Zitrone
€ 24,00

Dolci

Dolci
Giro d´italiaDesservariation, eine kleine Reise durch das süße Italien
€ 15,00
Tiramisu „NOI“Eigeninterpretation des Klassikers mit Beeren & Tonkabohneneis
€ 9,00
Affogato "NOI"Hausgemachtes Vanilleeis getoppt mit Illy Espresso Dopio
€ 5,50
Bacio al cioccolatoSchokoladentörtchen mit Marillen und kandierten Oliven
€ 11,00
Semifreddo di Datteri e noceVeganes Halbgefrorenes Dattel-Nussdessert mit Früchten & Meersalz
€ 9,00
FragolinoMarinierte Erdbeeren mit Hausgemachten Joghurt-Hollundereis
€ 7,50
MirtilloSchokoladen-Minzeis mit Heidelbeeren und Schlagobers
€ 8,50
Banana RoyalSchokoladen-Bananeneis mit Exotik-Bananenkompott und Schlagobers
€ 7,50
Nocciolina caramellataErdnusseis mit salzigen Erdnüssen, Karamell und Schlagobers
€ 6,50

Pizze

Pizze
MarinaraTomaten, Oregano, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl
€ 6,90
MargheritaTomaten, frischer Mozzarella und Basilikum
€ 7,90
FunghiTomaten, Mozarella, Knoblauch, Pilze und Olivenöl
€ 8,50
Prosciutto cottoTomaten, Mozzarella und gekochter Beinschinken
€ 9,50
SalamiTomaten, Mozzarella und Salami
€ 9,50
NapoliTomaten, Mozzarella, Sardellen, Oliven und Kapern
€ 9,50
Nduja picanteTomaten, Mozzarella und scharfe kalabrische Rohwurst
€ 9,90
DiavolaTomaten, Mozzarella, scharfe Salami und Pfefferoni
€ 9,90
Quattro formaggiTomaten, Gorgonzola, Mozzarella, Provolone und Parmesan
€ 9,90
Spinaci e gorgonzolaTomaten, Mozzarella, Blattspinat und Gorgonzola
€ 10,90
Tonno e cipollaTomaten, rote Zwiebeln, Petersilie und Thunfisch
€ 10,90
VegetarianaTomaten, Mozzarella, Tagesgemüse und Pesto
€ 11,50
CapricciosaTomaten, Mozzarella, Beinschinken, schwarze Oliven, Champignons und Artischocken
€ 11,90
Quattro stagioniTomaten, Mozzarella, Beinschinken, Salami, Artischocken und Pfefferoni
€ 11,50
Speck e BrieTomaten, Brie, Bauchspeck, Pfefferoni und Mais
€ 11,90
CapoTomaten, Mozzarella, Rucola, Parmesan und Rohschinken
€ 12,50
Calzone „ripieno classico napoletano“Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Salami, Rohschinken und Tomatensauce
€ 12,50
CarpaccioRicotta-Trüffelcreme, Mozzarella, Zucchini, Bio Rind, Rucola und Parmesan
€ 15,00
VeganaTomaten, Mandelkäse, Gemüse, Oliven, Knoblauch, Faschiertes aus geräucherten Pilzen, Bohnen und Paprika
€ 13,50
Frutti di mareTomaten, Knoblauch, Petersilie und Meeresfrüchte
€ 15,00
Pizza SimonaTomaten, Scamorza, Kapern, Sardellen, N´duja picante
€ 11,50
!! Sommer Pizza " Gamberi " !!Creme vom Sommer-Kürbis, Schmelztomaten, geräucherter Burrata, Baby-Spinat & Rotgarnelen
15,00
!! Sommer Pizza " Bresaola " !!Rucola-Ricottacreme, Datteltomaten, Büffelmozzarella, Pilze, Parmesan & Bresaola
€ 15,00