Cucina del Cuore

WIR leben Gast.freund.schaft

Speisekarte & Küchenphilosophie

Kosten. Probieren. Gustieren. Oder einfach mal vorbeischauen. Vorbeigenießen. Salzburger Kulinarik goes south. Die Würzen und Düfte des Südens gepaart mit der Bodenständigkeit des Hier und Jetzt. Klar. Zart. Kräftig. Neue Flügelschläge tief verwurzelt im Kreislauf des Seins. Die Liebe liegt im Detail. Wie dem stundenlang geschmorten „Porchetta NOI“ oder dem knusprig frischen „Branzino calamari con risotto finocchio e limone“. Neugierig?

Liebe geht durch den Magen. Und die Augen essen mit. Das war schon immer so. Und wird sich auch nicht so schnell ändern. Deshalb kommt unsere Küche auch von Herzen, Qualität, Frische und Reinheit sind mehr als nur Schlagworte, sondern schlagen im wahrsten Sinne des Wortes alle herkömmliche Italo-Klassiker. Wir interpretieren alte Rezepte neu, kosten und gustieren Sie genüsslich durch den italienischen Reigen der Köstlichkeiten und laden Sie ein, Sinn & Sinnlichkeit der Kulinarik zu inhalieren wie eineiige Zwillinge. Ein tiefer Blick in die Wölbung des köstlich duftenden Tellers zaubert ein flirrendes Flair des Fühlens. Des Sich-selber-Spürens. Und lädt zum Begreifen ein. Durchaus wieder im wahrsten Sinne des Wortes!

Menu “sorpresa” NOI

Lassen Sie sich von Fabio & seinem Team mit einem 4-Gänge-Menü überraschen!

Menü in 4-Gängen : € 52,00

Menü in 4-Gängen inklusive korrespondierenden Weinen : € 79,00

Comincia Cosí

Comincia Cosí
Alzata di antipasti mistiGemischte kalte Vorspeisenvariation
€ 15,00 / für 2 Personen € 26,00
Mozzarella e zuccaBüffelmozzarella mit Kürbis, Radicchio und Balsamico-Honig
€ 14,00
Carpaccio di carne saladaGebeiztes Rindercarpaccio auf Fondutacreme mit getrüffeltem Rührei
€ 15,00
Tartar di salmone "affumicato"geräuchertes Lachstartar mit Randen, Gurken und Meeressalat
€ 16,00
Cacciucco alla livorneseTraditionelle toskanische Fischsuppe mit Sardellen-Crostini
€ 13,00
Crema di maroniMaroni-Cremesuppe mit Kürbisravioli und schwarzem Trüffel
€ 8,50

Contorni e insalate

Contorni e insalate
Insalata mistaGemischter, marinierter Salat
€ 5,20
Rucola e parmigianoMarinierter Rucola mit Parmesan
€ 6,80

Pasta e piú

Pasta e piú
Tagliadelle al tartufoBandnudeln mit Trüffel-Panna, Spinat und Bio-Eidotter
€ 16,00
Gnocchi di di barbabietolaHausgemachte Karoffel-Randen-Gnocchi mit Ziegenkäse und Walnüssen
€ 17,00
Risotto al pescatoreRisotto mit Meeresfrüchten, Tomaten und Basilikum
€ 18,00
Parpadelle al ragú de selvaggina e sambucoHausgemachte Nudeln mit Wildragout und Gewürzholunder
€ 18,00

Secondi

Secondi
Manzo "arrosto e guancaRosa gebratene Beiried mit geschmorter Backe vom Rind auf Selleriecreme, Schalotten und Herbstgemüse
€ 28,00
Rotolo di fagianoRoulade vom Fasan mit Schwarzwurzeln, Spinat, Kartoffelschnitte und schwarzem Trüffel
€ 24,00
Rombo e gamberiFilet vom Steinbutt mit Rotgarnelen, hausgemachte Gnocchi, Kürbis und Olive
€ 24,00

Dolci

Dolci
Giro d´italiaDesservariation, eine kleine Reise durch das süße Italien
€ 16,00
Tiramisu „NOI“Eigeninterpretation des Klassikers mit eingelegten Rotweinbirnen
€ 9,90
Affogato "NOI"Hausgemachtes Vanilleeis getoppt mit Illy Espresso Dopio
€ 6,50
Bacio al cioccolato "natale"Schokoladen-Lebkuchenschnitte mit Gewürzorangen und Punsch-Eis
€ 11,00
Dolce e sanoVegane Avocado-Schokoladencreme mit Datteln, Nuss und Kokos-Eis
€ 11,00

Pizze

Pizze
MarinaraTomaten, Oregano, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl
€ 6,90
MargheritaTomaten, frischer Mozzarella und Basilikum
€ 7,90
FunghiTomaten, Mozarella, Knoblauch, Pilze und Olivenöl
€ 8,50
Prosciutto cottoTomaten, Mozzarella und gekochter Beinschinken
€ 9,50
SalamiTomaten, Mozzarella und Salami
€ 9,50
NapoliTomaten, Mozzarella, Sardellen, Oliven und Kapern
€ 9,50
Nduja picanteTomaten, Mozzarella und scharfe kalabrische Rohwurst
€ 9,90
DiavolaTomaten, Mozzarella, scharfe Salami und Pfefferoni
€ 9,90
Quattro formaggiTomaten, Gorgonzola, Mozzarella, Provolone und Parmesan
€ 9,90
Spinaci e gorgonzolaTomaten, Mozzarella, Blattspinat und Gorgonzola
€ 10,90
Tonno e cipollaTomaten, rote Zwiebeln, Petersilie und Thunfisch
€ 10,90
VegetarianaTomaten, Mozzarella, Tagesgemüse und Pesto
€ 11,50
CapricciosaTomaten, Mozzarella, Beinschinken, schwarze Oliven, Champignons und Artischocken
€ 11,90
Quattro stagioniTomaten, Mozzarella, Beinschinken, Salami, Artischocken und Pfefferoni
€ 11,50
Speck e BrieTomaten, Brie, Bauchspeck, Pfefferoni und Mais
€ 11,90
CapoTomaten, Mozzarella, Rucola, Parmesan und Rohschinken
€ 12,50
Calzone „ripieno classico napoletano“Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Salami, Rohschinken und Tomatensauce
€ 12,50
CarpaccioRicotta-Trüffelcreme, Mozzarella, Zucchini, Bio Rind, Rucola und Parmesan
€ 15,00
VeganaTomaten, veganen Käse, Gemüse, Oliven, Knoblauch und Saitan
€ 13,50
Frutti di mareTomaten, Knoblauch, Petersilie und Meeresfrüchte
€ 15,00
Pizza SimonaTomaten, Scamorza, Kapern, Sardellen, N´duja picante
€ 11,50
!! Saison Pizza " Gamberi " !!Creme vom Kürbis, Tomaten, geräucherter Scamorza, Baby-Spinat & Rotgarnelen
€ 17,00
!! Saison Pizza " Bresaola " !!Ricotta-Creme, Birnen, Nüssen, Ziegenkäse, Trevisiano, Rucola, Bresaola und schwarzem Trüffel
€ 18,00