Cucina del Cuore

WIR leben Gast.freund.schaft

Speisekarte & Küchenphilosophie

Kosten. Probieren. Gustieren. Oder einfach mal vorbeischauen. Vorbeigenießen. Salzburger Kulinarik goes south. Die Würzen und Düfte des Südens gepaart mit der Bodenständigkeit des Hier und Jetzt. Klar. Zart. Kräftig. Neue Flügelschläge tief verwurzelt im Kreislauf des Seins. Die Liebe liegt im Detail. Wie dem stundenlang geschmorten „Porchetta NOI“ oder dem knusprig frischen „Branzino calamari con risotto finocchio e limone“. Neugierig?

Liebe geht durch den Magen. Und die Augen essen mit. Das war schon immer so. Und wird sich auch nicht so schnell ändern. Deshalb kommt unsere Küche auch von Herzen, Qualität, Frische und Reinheit sind mehr als nur Schlagworte, sondern schlagen im wahrsten Sinne des Wortes alle herkömmliche Italo-Klassiker. Wir interpretieren alte Rezepte neu, kosten und gustieren Sie genüsslich durch den italienischen Reigen der Köstlichkeiten und laden Sie ein, Sinn & Sinnlichkeit der Kulinarik zu inhalieren wie eineiige Zwillinge. Ein tiefer Blick in die Wölbung des köstlich duftenden Tellers zaubert ein flirrendes Flair des Fühlens. Des Sich-selber-Spürens. Und lädt zum Begreifen ein. Durchaus wieder im wahrsten Sinne des Wortes!

Menu “sorpresa” NOI

Lassen Sie sich von Fabio & seinem Team mit einem 4-Gänge-Menü überraschen!

Menü in 4-Gängen : € 52,00

Menü in 4-Gängen inklusive korrespondierenden Weinen : € 79,00

Comincia Cosí

Comincia Cosí
Alzata di antipasti mistiGemischte kalte Vorspeisenvariation
€ 15,00 / für 2 Personen € 26,00
Formaggio di Capra e barbietolaZiegenkäse mit bunten Rüben, Balsamico-Honig und Nüssen
€ 13,00
Straccetti di manzoRinderfiletscheiben mit Rucola, Trüffel-Ricotta, Essigschalotten und Parmesan
€ 16,00
Insalata di mare "NOI"Meeresfrüchtesalat auf Erbsencreme, Fenchel und Orangen
€ 17,00
Zuppa di pesce alla venezianaTraditionelle venezianische Fischsuppe mit Crostini
€ 13,00
Crema di risotto e parmigianoRisotto-Cremesuppe mit Parmesan, Trüffel, Spinat und Ei
€ 8,50

Contorni e insalate

Contorni e insalate
Insalata mistaGemischter, marinierter Salat
€ 5,20
Rucola e parmigianoMarinierter Rucola mit Parmesan
€ 6,80

Pasta e piú

Pasta e piú
Fettuccine con panna, salsiccia e funghiBandnudeln mit Salsiccia-Ragout und Pilzen
€ 16,00
Gnocchi di zuccaGnocchi mit Kürbis, Artischocken und Büffelmozzarella
€ 17,00
Risotto ai gamberi e barba di frateRisotto mit Rotgarnelen, Mönchsbart und schwarzen Knoblauch
€ 19,00
Lasagne al ragú di selvaggioLasagne mit Wildragout, Schwarzwurzeln, Birne und Preiselbeeren
€ 18,00

Secondi

Secondi
Brasato di manzo "al caffé"geschmorte Rinderschulter mit Sellerie, Spinat, Zitronenravioli und Kaffeearomen
€ 26,00
Fileto e guanca di maialeDuett vom Strohschwein mit Chicorée, Kürbis und Pflaume
€ 24,00
Fileto di Branzinogebratenes Wolfsbarschfilet auf Radicchio-Risotto und Prosecco-Fondutacreme
€ 23,00

Dolci

Dolci
Giro d´italiaDesservariation, eine kleine Reise durch das süße Italien
€ 16,00
Tiramisu „NOI“Eigeninterpretation des Klassikers mit Sizilianischen Blutorangen
€ 9,90
Affogato "NOI"Hausgemachtes Vanilleeis getoppt mit Illy Espresso Dopio
€ 6,50
Bacio al cioccolato "esotico"lauwarme Schokoladenschnitte mit Südfrüchten und Kokos
€ 11,00
MacedoniaFruchtsalat mit Agavensirup, Nüsse und veganes Avocado-Schokoladensemifreddo
€ 11,00
Babá alla napoletana "Manitoba"Neapolitanischer Hefekuchen mit Rum und Vanilleeis
€ 9,50

Pizze

Pizze
MarinaraTomaten, Oregano, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl
€ 6,90
MargheritaTomaten, frischer Mozzarella und Basilikum
€ 7,90
FunghiTomaten, Mozarella, Knoblauch, Pilze und Olivenöl
€ 8,50
Prosciutto cottoTomaten, Mozzarella und gekochter Beinschinken
€ 9,50
SalamiTomaten, Mozzarella und Salami
€ 9,50
NapoliTomaten, Mozzarella, Sardellen, Oliven und Kapern
€ 9,50
Nduja picanteTomaten, Mozzarella und scharfe kalabrische Rohwurst
€ 9,90
DiavolaTomaten, Mozzarella, scharfe Salami und Pfefferoni
€ 9,90
Quattro formaggiTomaten, Gorgonzola, Mozzarella, Provolone und Parmesan
€ 9,90
Spinaci e gorgonzolaTomaten, Mozzarella, Blattspinat und Gorgonzola
€ 10,90
Tonno e cipollaTomaten, rote Zwiebeln, Petersilie und Thunfisch
€ 10,90
VegetarianaTomaten, Mozzarella, Tagesgemüse und Pesto
€ 11,50
CapricciosaTomaten, Mozzarella, Beinschinken, schwarze Oliven, Champignons und Artischocken
€ 11,90
Quattro stagioniTomaten, Mozzarella, Beinschinken, Salami, Artischocken und Pfefferoni
€ 11,50
Speck e BrieTomaten, Brie, Bauchspeck, Pfefferoni und Mais
€ 11,90
CapoTomaten, Mozzarella, Rucola, Parmesan und Rohschinken
€ 12,50
Calzone „ripieno classico napoletano“Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Salami, Rohschinken und Tomatensauce
€ 12,50
CarpaccioRicotta-Trüffelcreme, Mozzarella, Zucchini, Bio Rind, Rucola und Parmesan
€ 15,00
VeganaTomaten, veganen Käse, Gemüse, Oliven, Knoblauch und Saitan
€ 13,50
Frutti di mareTomaten, Knoblauch, Petersilie und Meeresfrüchte
€ 15,00
Pizza SimonaTomaten, Scamorza, Kapern, Sardellen, N´duja picante
€ 11,50
!! Saison Pizza " Salsiccia e zucca " !!Creme vom Kürbis, Salsiccia, Radicchio, Scamorza und Rucola
€ 16,00
!! Saison Pizza " Salmone rosso " !!Ricotta-Creme, Tropea Zwiebel, Spinat, Räucherlachs und Mozzarella
€ 18,00