Cucina del Cuore

WIR leben Gast.freund.schaft

Speisekarte & Küchenphilosophie

Kosten. Probieren. Gustieren. Oder einfach mal vorbeischauen. Vorbeigenießen. Salzburger Kulinarik goes south. Die Würzen und Düfte des Südens gepaart mit der Bodenständigkeit des Hier und Jetzt. Klar. Zart. Kräftig. Neue Flügelschläge tief verwurzelt im Kreislauf des Seins. Die Liebe liegt im Detail. Wie dem stundenlang geschmorten „Porchetta NOI“ oder dem knusprig frischen „Branzino calamari con risotto finocchio e limone“. Neugierig?

Liebe geht durch den Magen. Und die Augen essen mit. Das war schon immer so. Und wird sich auch nicht so schnell ändern. Deshalb kommt unsere Küche auch von Herzen, Qualität, Frische und Reinheit sind mehr als nur Schlagworte, sondern schlagen im wahrsten Sinne des Wortes alle herkömmliche Italo-Klassiker. Wir interpretieren alte Rezepte neu, kosten und gustieren Sie genüsslich durch den italienischen Reigen der Köstlichkeiten und laden Sie ein, Sinn & Sinnlichkeit der Kulinarik zu inhalieren wie eineiige Zwillinge. Ein tiefer Blick in die Wölbung des köstlich duftenden Tellers zaubert ein flirrendes Flair des Fühlens. Des Sich-selber-Spürens. Und lädt zum Begreifen ein. Durchaus wieder im wahrsten Sinne des Wortes!

Menu “sorpresa” NOI

Lassen Sie sich von Fabio & seinem Team mit einem 4-Gänge-Menü überraschen!

Menü in 4-Gängen                                                                                                     € 46,00

Menü in 4-Gängen inklusive korrespondierenden Weinen                                             € 66,00

Comincia Cosí

Comincia Cosí
Alzata di antipasti mistiGemischte kalte Vorspeisenvariation
€ 14,00 / für 2 Personen € 20,00
Burrata affumicata "Artiiana"geräucherter Burrata auf Gurken-Spargelsalat und Radieschen
€ 13,00
Fesa di manzo "Crudo"gebeiztes Rind mit Melanzanicreme, Taggiascaoliven, Rucola und Parmesan
€ 15,00
Crema di AsparagiSpargelcremesuppe mit geräuchertem Ricottaravioli und Spinat
€ 6,50
Zuppa di pesce "Colatura"Fischsuppe mit Gemüse, Tomaten und Sardellencrostini
€ 9,50

Contorni e insalate

Contorni e insalate
Insalata mistaGemischter, marinierter Salat
€ 4,90
Rucola e parmigianoMarinierter Rucola mit Parmesan
€ 6,50
Pomodori e cetrioliTomaten-Gurkensalat mit Minze, Schalotten, Olivenöl & weissem Balsamico
€ 4,90

Pasta e piú

Pasta e piú
Tagliatelle con Calamari "Nduja"Nudeln mit Tintenfisch, Tomaten und scharfer Kalabrischer Rohwurst
€ 15,00
Spargel-CappellacciHausgemachte gefüllte Teigtaschen mit Spargel, Ei und Ziegenkäse
€ 17,00
Risotto alla milaneseRisotto mit Safran, Rindermark und Parmesan
€ 16,00

Secondi

Secondi
Cotoletta di maialeDry Aged Tomahawk vom Schwein auf Kartoffeln, Spargel und Radicchio
€ 19,00
CaprioloRücken und Schlögel vom Maibock mit Sellerie, Rhabarber und Pinienkerne
€ 29,00
HalibuFilet vom Heilbutt in Garnelenbutter, Artischockengemüse und Gnocchi
€ 24,00

Dolci

Dolci
Giro d´italiaDesservariation, eine kleine Reise durch das süße Italien
€ 15,00
Tiramisu „NOI“Eigeninterpretation des Klassikers mit Himbeeren & weißes Kaffeeeis
€ 9,00
Affogato "NOI"Hausgemachtes Vanilleeis getoppt mit Illy Espresso Dopio
€ 5,50
Bacio al cioccolato "cuore"lauwarmes Schokoladentörtchen mit Erdbeeren & Tonkabohneneis
€ 11,00
Semifreddo di Datteri e noceVeganes Halbgefrorenes Dattel-Nussdessert mit Früchten & Meersalz
€ 9,00

Pizze

Pizze
MarinaraTomaten, Oregano, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl
€ 6,90
MargheritaTomaten, frischer Mozzarella und Basilikum
€ 7,90
FunghiTomaten, Mozarella, Knoblauch, Pilze und Olivenöl
€ 8,50
Prosciutto cottoTomaten, Mozzarella und gekochter Beinschinken
€ 9,50
SalamiTomaten, Mozzarella und Salami
€ 9,50
NapoliTomaten, Mozzarella, Sardellen, Oliven und Kapern
€ 9,50
Nduja picanteTomaten, Mozzarella und scharfe kalabrische Rohwurst
€ 9,90
DiavolaTomaten, Mozzarella, scharfe Salami und Pfefferoni
€ 9,90
Quattro formaggiTomaten, Gorgonzola, Mozzarella, Provolone und Parmesan
€ 9,90
Spinaci e gorgonzolaTomaten, Mozzarella, Blattspinat und Gorgonzola
€ 10,90
Tonno e cipollaTomaten, rote Zwiebeln, Petersilie und Thunfisch
€ 10,90
VegetarianaTomaten, Mozzarella, Tagesgemüse und Pesto
€ 11,50
CapricciosaTomaten, Mozzarella, Beinschinken, schwarze Oliven, Champignons und Artischocken
€ 11,90
Quattro stagioniTomaten, Mozzarella, Beinschinken, Salami, Artischocken und Pfefferoni
€ 11,50
Speck e BrieTomaten, Brie, Bauchspeck, Pfefferoni und Mais
€ 11,90
CapoTomaten, Mozzarella, Rucola, Parmesan und Rohschinken
€ 12,50
Calzone „ripieno classico napoletano“Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Salami, Rohschinken und Tomatensauce
€ 12,50
CarpaccioRicotta-Trüffelcreme, Mozzarella, Zucchini, Bio Rind, Rucola und Parmesan
€ 15,00
VeganaTomaten, Mandelkäse, Gemüse, Oliven, Knoblauch, Faschiertes aus geräucherten Pilzen, Bohnen und Paprika
€ 13,50
Frutti di mareTomaten, Knoblauch, Petersilie und Meeresfrüchte
€ 15,00
Pizza SimonaTomaten, Scamorza, Kapern, Sardellen, N´duja picante
€ 11,50
Saison Pizza " Bresaola"Tomatensauce, Rucola, Parmesan, Datteltomaten, Büffelmozzarella& Bresaol
€ 15,00
Saison Pizza "Gamberi Prima Vera"Tomatensauce, Spargel, Datteltomaten, Büffelmozzarella & Rotgarnelen
15,00