Cucina del Cuore

WIR leben Gast.freund.schaft

Speisekarte

Kosten. Probieren. Gustieren. Oder einfach mal vorbeischauen. Vorbeigenießen. Salzburger Kulinarik goes south. Die Würzen und Düfte des Südens gepaart mit der Bodenständigkeit des Hier und Jetzt. Klar. Zart. Kräftig. Neue Flügelschläge tief verwurzelt im Kreislauf des Seins. Die Liebe liegt im Detail. Wie dem stundenlang geschmorten „Porchetta NOI“ oder dem knusprig frischen „Branzino calamari con risotto finocchio e limone“. Neugierig?

Liebe geht durch den Magen. Und die Augen essen mit. Das war schon immer so. Und wird sich auch nicht so schnell ändern. Deshalb kommt unsere Küche auch von Herzen, Qualität, Frische und Reinheit sind mehr als nur Schlagworte, sondern schlagen im wahrsten Sinne des Wortes alle herkömmliche Italo-Klassiker. Wir interpretieren alte Rezepte neu, kosten und gustieren Sie genüsslich durch den italienischen Reigen der Köstlichkeiten und laden Sie ein, Sinn & Sinnlichkeit der Kulinarik zu inhalieren wie eineiige Zwillinge. Ein tiefer Blick in die Wölbung des köstlich duftenden Tellers zaubert ein flirrendes Flair des Fühlens. Des Sich-selber-Spürens. Und lädt zum Begreifen ein. Durchaus wieder im wahrsten Sinne des Wortes!

Menu “sorpresa” NOI

Lassen Sie sich von Fabio & seinem Team mit einem 4-Gänge-Menü überraschen!

Menü in 4-Gängen : € 55,00

Menü in 4-Gängen inklusive korrespondierenden Weinen : € 79,00

Comincia Cosí

Comincia Cosí
Alzata di antipasti mistiGemischte kalte Vorspeisenvariation
€ 16,00 / für 2 Personen € 28,00
Formaggio di capra e barbabietollaZiegenkäse mit eingelegten Randen, Trevisiano, Walnüsse & Balsamico-Honig
€ 14,00
Carpaccio di carne saladagebeiztes Rindercarpaccio, getrüffeltes Rührei, Rucola & Parmesan
€ 16,00
Tartare di Tonno "vitellato"Mariniertes Thunfischtartare mit Vitellosalsa, geschmorte Kalbshaxe, Kapern & halbkandierte Amalfi-Zitrone
€ 17,00
Zuppa di pesce "Colatura"Traditionelle Fischsuppe mit Tomaten, Gemüse & Sardellencrostini
€ 13,00 / € 19,00

Insalate

Insalate
Insalata mistaGemischter, marinierter Salat
€ 5,20
Rucola e parmigianoMarinierter Rucola mit Parmesan
€ 6,80

Pasta e piú

Pasta e piú
Tortelli di zucca mantovanaHausgemachte Teigtaschen mit Kürbis, Mandeln, Parmesan & Salbeibutter
€ 12,00 / €17,00
Caserecci allo ScoglioPasta aus Apulien mit Meeresfrüchte, Tomaten & Basilikum
€ 14,00 / € 19,00
Spaghetti carbonara e tartufo neroSpaghetti mit Guanciale, Pecorino-romano, Ei & schwazem Trüffel
€ 13,00 / € 18,00
Lasagne al ragú di selvagginaLasagne mit Wildragout, Radicchio, Maroni & Sellerie
€ 18,00
Trofi e tartufo nero (Vegan)Ligurische Hartweizenpasta mit Kokos, Trüffel und Artischocken
€ 17,00
Risotto di barbabietola (Vegan)Risotto mit Randen, Spinat & Walnüsse
€ 16,00

Secondi

Secondi
Costine di ManzoGeschmorte Rinderrippen mit Herbstgemüse & Tropeazwiebel
€ 23,00
Merluzzo in crostaGratiniertes Kabeljau-Filet im Safran-Muschelsud mit Gemüse & Creme von Cannellini-Bohnen
€ 24,00
La Bisteccaverschiedene Cut`s von der Simmentaler "Cult Beef" Kalbin aus unserem Dry Ager
pro 100g € 8,00
Cavolfiore al forno (Vegan)gerösteter Karfiol mit Kürbis, Mandeln & Balsamicolinsen
€ 16,00

Dolci

Dolci
Tiramisu „NOI“Eigeninterpretation des Klassikers mit Birne & weißem Kaffee-Eis
€ 9,90
Affogato "NOI"Hausgemachtes Vanilleeis getoppt mit Illy Espresso Dopio
€ 6,50
Bacio al cioccolatoLauwarme Schokoladenschnitte mit Rumtopfbeeren und Mohneis
€ 11,00
MacedoniaFruchtsalat mit Agavensirup, Chia und veganem Erdnuss-Semifreddo
€ 11,00
Giro d´ItaliaDessertvariation - eine kleine Reise durch das süße Italien
€ 16,00
Babà alla napoletana „Manitoba“Neapolitanischer Hefekuchen mit Rum & Vanilleeis
€ 11,00

Pizze

Pizze
!! Saison Pizza Gamberi e zucca !!Creme von Kürbis, Datteltomaten, Büffelmozzarella, Spinat & Rotgarnelen
€ 18,00
!! Saison Pizza Salsiccia e broccoletti !!Ricottacreme, Mozzarella, Salsiccia, Wilder Brokkoli & Tropea Zwiebel
€ 14,00
!! Saison Pizza Bresaola e Formaggio di capra !!Ricottacreme, Ziegenkäse, Birne, Radicchio, Bresaola & Walnüsse
€ 17,00
MarinaraTomaten, Oregano, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl
€ 6,90
MargheritaTomaten, frischer Mozzarella und Basilikum
€ 7,90
FunghiTomaten, Mozarella, Knoblauch, Pilze und Petersilie
€ 8,90
Prosciutto cottoTomaten, Mozzarella und gekochter Beinschinken
€ 9,90
SalamiTomaten, Mozzarella und Salami
€ 9,90
NapoliTomaten, Mozzarella, Sardellen, Oliven und Kapern
€ 9,90
Nduja picanteTomaten, Mozzarella und scharfe kalabrische Rohwurst
€ 9,90
DiavolaTomaten, Mozzarella, scharfe Salami und Pfefferoni
€ 9,90
Quattro formaggiTomaten, Gorgonzola, Mozzarella, Provolone und Parmesan
€ 9,90
Spinaci e gorgonzolaTomaten, Mozzarella, Blattspinat und Gorgonzola
€ 10,90
Tonno e cipollaTomaten, rote Zwiebeln, Petersilie und Thunfisch
€ 10,90
VegetarianaTomaten, Mozzarella, Tagesgemüse und Pesto
€ 11,90
CapricciosaTomaten, Mozzarella, Beinschinken, schwarze Oliven, Champignons und Artischocken
€ 11,90
Quattro stagioniTomaten, Mozzarella, Beinschinken, Salami, Artischocken und Pfefferoni
€ 11,90
Speck e BrieTomaten, Brie, Bauchspeck, Pfefferoni und Mais
€ 11,90
CapoTomaten, Mozzarella, Rucola, Parmesan und Rohschinken
€ 12,90
Calzone „ripieno classico napoletano“Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Salami, Rohschinken und Tomatensauce
€ 12,90
CarpaccioRicotta-Trüffelcreme, Mozzarella, Zucchini, Bio Rind, Rucola und Parmesan
€ 15,00
VeganaTomaten, veganen Käse, Gemüse, Oliven, Knoblauch und Saitan
€ 13,90
Frutti di mareTomaten, Knoblauch, Petersilie und Meeresfrüchte
€ 15,00
Pizza SimonaTomaten, Scamorza, Kapern, Sardellen, N´duja picante
€ 11,90