Cucina del Cuore

WIR leben Gast.freund.schaft

Speisekarte

Kosten. Probieren. Gustieren. Oder einfach mal vorbeischauen. Vorbeigenießen. Salzburger Kulinarik goes south. Die Würzen und Düfte des Südens gepaart mit der Bodenständigkeit des Hier und Jetzt. Klar. Zart. Kräftig. Neue Flügelschläge tief verwurzelt im Kreislauf des Seins. Die Liebe liegt im Detail. Wie dem stundenlang geschmorten „Porchetta NOI“ oder dem knusprig frischen „Branzino calamari con risotto finocchio e limone“. Neugierig?

Liebe geht durch den Magen. Und die Augen essen mit. Das war schon immer so. Und wird sich auch nicht so schnell ändern. Deshalb kommt unsere Küche auch von Herzen, Qualität, Frische und Reinheit sind mehr als nur Schlagworte, sondern schlagen im wahrsten Sinne des Wortes alle herkömmliche Italo-Klassiker. Wir interpretieren alte Rezepte neu, kosten und gustieren Sie genüsslich durch den italienischen Reigen der Köstlichkeiten und laden Sie ein, Sinn & Sinnlichkeit der Kulinarik zu inhalieren wie eineiige Zwillinge. Ein tiefer Blick in die Wölbung des köstlich duftenden Tellers zaubert ein flirrendes Flair des Fühlens. Des Sich-selber-Spürens. Und lädt zum Begreifen ein. Durchaus wieder im wahrsten Sinne des Wortes!

Für eine Take Away Bestellung, wählen Sie bitte im Menü den Reiter „Speisen zur Abholung“.

Menu “sorpresa” NOI

Lassen Sie sich von Fabio & seinem Team mit einem 4-Gänge-Menü überraschen!

Menü in 4-Gängen : € 64,00

Weinbegleitung : € 31,00

Comincia Cosí

Comincia Cosí
Alzata di antipasti mistiGemischte kalte Vorspeisenvariation
€ 17,00 / für 2 Personen € 29,00
Carpaccio di manzoGerolltes Carpaccio vom Bio Rind mit Taleggiocreme, Bittersalate & Wintertrüffel
€ 17,00
Tartare di Tonno „vitellato“Roh mariniertes Thunfischtatare mit Tonnatocreme, geschmortes Kalb, Kapern & Amalfizitronen
€ 18,00
Tomino del BoscaioloGeflämmter Piemonteserkäse mit Balsamicolinsen, eingelegten Kürbis & Rucola
€ 15,00

Insalate

Insalate
Insalata mistaGemischter, marinierter Salat
€ 7,50
Rucola e parmigianoMarinierter Rucola mit Parmesan
€ 9,90
Insalata veganaArtischocken-Kürbissalat auf Balsamicolinsen & Radicchio
€ 13,00

Di pastaio

Di pastaio
Tortelli di zucca „mantovani“Hausgemachte Ravioli mit Kürbis, Parmesan, Mandelamaretti & Salbeibutter
€ 21,00
Tagliatelle al ragù di selvagginaHausgemachte Pasta mit Wildragout, Radicchio, Fondutacreme & Trüffel
€ 23,00
Risotto alla pescatoraRisotto mit Meeresfrüchte, Tomaten, Safran & Kräuter
€ 26,00
Piatto veganoWintergemüse und Obertrumer Biopilze auf Risotto & fermentierten Knoblauch
€ 20,00

Secondi

Secondi
Zuppa di pesce „Colatura“Traditionelle Fischsuppe mit Tomaten, Gemüse & Sardellen Crostini
Vorspeise € 21,00 / Hauptspeise € 33,00
Cozze alla busaraMediterrane Miesmuscheln im pikanten Tomaten-Weißweinsud, Kräuter & Knoblauchfocaccia
Vorspeise € 18,00 / Hauptspeise € 26,00
Guancia di manzo „brasata al vino rosso“In Rotwein geschmorte Rinderbacke auf Herbstgemüse & Zitronenravioli
€ 28,00
Filetto di rombo „in casseruola romana“Filet vom Steinbutt im Römertopf gegart, auf Artischockengemüse mit jungem Spinat, Kartoffeln & Garnelenbutter
€ 32,00

Dolci

Dolci
Giro d´ italiaDessertvariation - eine kleine Reise durch das süße Italien
€ 17,00
Affogato "NOI"Hausgemachtes Vanilleeis getoppt mit Illy Espresso Dopio
€ 6,90
Bacio al cioccolato “Tonda gentile”Piemonteser Haselnuss-Schokoladenschnitte mit Salzkaramell & Dolce di latte Eis
€ 12,50
Dolce di riso „vegano“Veganes natürlich gesüßtes Dessert aus Kokosmilch und Reis mit Apfel & Zimt
€ 11,00
Tiramisu „NOI“Dessert mit Mascarponecreme, Kaffee und Savoiardi, serviert mit weißem Kaffeeeis
€ 11,00

Pizze

Pizze
Pizza gamberi e zuccaMit Kürbiscreme, Büffelmozzarella, Olivenöl „Extra Vergine“, Datteltomaten, Babyspinat, Parmesan, fermentierter Knoblauch & Rotgarnelen
€ 19,50
Pizza MarinaraMit San Marzano DOP Tomaten, Olivenöl „Extra Vergine“, Frischer Basilikum, Knoblauch & Meersalz
€ 8,90
Pizza MargheritaMit San Marzano DOP Tomaten, Fior di latte, Olivenöl „Extra Vergine“, Frischer Basilikum & Meersalz
€ 9,90
Pizza FunghiMit San Marzano DOP Tomaten, Fior di latte, Olivenöl „Extra Vergine“, Frischer Basilikum, Meersalz, Champignions, Knoblauch & Petersilie
€ 12,50
Pizza Prosciutto cottoMit San Marzano DOP Tomaten, Fior di latte, Olivenöl „Extra Vergine“, Frischer Basilikum, Meersalz & Beinschinken
€ 12,50
Pizza SalamiMit San Marzano DOP Tomaten, Fior di latte, Olivenöl „Extra Vergine“, Frischer Basilikum, Meersalz & Mailänder Salami Info: Die Salami kommt ganz traditionell nach dem Backen auf die Pizza
€ 12,50
Pizza NapoliMit San Marzano DOP Tomaten, Fior di latte, Olivenöl „Extra Vergine“, Frischer Basilikum, Meersalz, Sardellen, Oliven & Kapern
€ 13,50
Pizza Nduja picanteMit San Marzano DOP Tomaten, Fior di Latte, frischer Basilikum, Olivenöl „Extra Vergine“, Meersalz, Kräuter, scharfe kalabrische Rohwurst
€ 12,90
Pizza DiavolaMit San Marzano DOP Tomaten, Fior di latte, Olivenöl „Extra Vergine“, Frischer Basilikum, Meersalz, scharfe Salami & Pfefferoni
€ 12,90
Pizza Quattro formaggiMit San Marzano DOP Tomaten, Fior di latte, Olivenöl „Extra Vergine“, Frischer Basilikum, Meersalz, Gorgonzola, Provolone & Parmesan
€ 12,90
Pizza Spinaci e gorgonzolaMit San Marzano DOP Tomaten, Fior di latte, Olivenöl „Extra Vergine“, Frischer Basilikum, Meersalz, Knoblauch, Blattspinat & Gorgonzola
€ 12,90
Pizza Tonno e cipollaMit San Marzano DOP Tomaten, Fior di latte, rote Zwiebeln, Olivenöl, „Extra Vergine“ Knoblauch, Meersalz, Petersilie & Thunfisch
€ 12,90
Pizza VegetarianaMit San Marzano DOP Tomaten, Fior di latte, Olivenöl„Extra Vergine“, Tagesgemüse & Pesto
€ 13,90
Pizza CapricciosaMit San Marzano DOP Tomaten, Fior di latte, Beinschinken, schwarze Oliven, Olivenöl „Extra Vergine“, Frischer Basilikum, Meersalz, Champignons & Artischocken
€ 12,90
Pizza Quattro stagioniMit San Marzano DOP Tomaten, Fior di latte, Beinschinken, Salami, Frischer Basilikum, Meersalz, Olivenöl „Extra Vergine“, Artischocken & Pfefferoni
€ 13,90
Pizza Speck e BrieMit San Marzano DOP Tomaten, Brie, Olivenöl„Extra Vergine“, Fior di latte, Bauchspeck, Pfefferoni & Mais
€ 13,90
Pizza CapoMit San Marzano DOP Tomaten, Fior di latte, Olivenöl „Extra Vergine“, Rucola, Parmesan & Rohschinken
€ 13,90
Pizza Calzone „ripieno classico napoletano“Ricotta, Fior di latte, Parmesan, Salami, Olivenöl „Extra Vergine“, Meersalz, Rohschinken & Tomatensauce
€ 13,90
Pizza CarpaccioRicotta-Trüffelcreme, Fior di latte, Olivenöl „Extra Vergine“, Meersalz, Zucchini, Rindercarpaccio, Rucola & Parmesan
€ 19,50
Pizza VeganaMit San Marzano DOP Tomaten, Veganer Käse, Gemüse, Veganer Bolognese, Olivenöl „Extra Vergine“, frischer Basilikum, Baby Spinat, fermentierter Knoblauch & Meersalz
€ 16,00
Pizza Frutti di mareMit San Marzano DOP Tomaten, Olivenöl „Extra Vergine“, Meersalz, Knoblauch, Frischer Basilikum, Petersilie & Meeresfrüchte Info: Diese Pizza wird ganz traditionell ohne Käse serviert
€ 19,00
Pizza l‘invernoRicotta bianca mit Ziegenkäse, Radicchio- Birnenconfit,Trüffelschinken, Rucola, Wintertrüffel, Olivenöl „Extra Vergine“, Meersalz
€ 18,00
Pizza SimonaMit San Marzano DOP Tomaten, Scamorza, Kapern, frischer Basilikum, Olivenöl „Extra Vergine“,Sardellen, `Nduja picante & Oliven
€ 13,90